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近日在公視看到一個記錄片。在台中摩天嶺地區，有個年輕人將自家柿子園自慣行農法改為有機栽培。有機栽培就是不給化肥，不噴農藥。在影片中這個年輕人對著柿子樹呼喊著“拜託你們不要死掉”。
植物自一個生長環境急劇轉換到另一個環境，對生理影響是如何？這種學術研究留待學者加以探討。但是由我比較熟悉的蝴蝶蘭栽培說起：
1.
德國Hark公司其組培苗以台車送到種苗栽培溫室。台車上每層都裝設燈管。第一週控制光量，給予與組培室相近光環境，只有溫度變化。第二週，組培瓶的溫度與光量隨著溫室變化，第三週移出種植。
2.
荷蘭Ter laak公司，在成熟大苗送至催梗冷房時處理如下：大苗環境為，28/26℃，8,000-10,000
lux。催梗冷房為20/18℃，12.000-13.000
lux。因此大苗送進冷房，以不織布覆蓋3天，維持原來光量，只有溫度變化。三天後移開不織布，蘭苗開始面對光量、溫度兩個不同變化。
3.
台灣大白花催梗前增加光量，調整肥料比例10-30-20。送入冷房後肥料回到基本肥20-20-20。但是兩種肥料並不是馬上更換，還是以混合比例，逐項調整。
由蝴蝶蘭之栽培技術可知，植物的栽培技術如果要加以改變，不應該以一刀兩斷法，有激烈太大的變化，而是循序漸進。
如果把現今慣行農法，那種長期使用化肥與農藥之方式比喻吸毒，那要如何戒毒？有毒癮的人如果直接強制戒毒而放任不管，不給予任何醫學專業處理，任其自生自滅，那麼有多少人戒毒成功而不傷身。同樣地，在醫學上往往建議給予戒菸者一些副食或其他過渡代替品，協助他離開煙癮。
那麼自慣行農法至自然農法或稱有機栽培，在此過渡期為何無其他替代措施，無其他過渡期管理技術，而任其自生自滅。尤其果樹此長期作物。
如果果樹已習慣依賴化學藥物，要使其自依賴外界之化學物質而自行成長，需要細心呵護調理。如同吸毒者，需要協助使其戒毒，而不應該給予自生自滅。那麼實施有機農法者，為何只能對著果樹大喊“拜託不要死掉”。
有機農法對清潔安全的農產品的確有幫助，但是要如何給予植物需求之環境。自慣行農法至有機栽培，是採用循序並漸或是一刀兩斷法？
農業除了有心，也要有技術，要有能力。有心可稱是有德，不施用過量的化學物質給予植物。但是也要有才能，有技術。要有才能，有新技術，那只有讀書與實作。
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