2005年,中國新華社一名記者到英國Bedford參觀立頓紅茶研發基地,發表一篇文章,”一家英國茶業公司打敗了中國數千家茶行”。
在1840年之前,中國茶葉大量輸往英國,賺取極高金額的外匯。為了扭轉逆差,英國向中國輸出鴉片,因此才有1840年之鴉片戰爭。英國對於茶葉,採取兩項方法。
1.
自中國偷取茶種與製葉技術,在印度大量種植。
2.
英國人以科學方法研究茶葉,包括育種,栽培與機械化製茶。以企業化方式建立品牌,行銷世界。
第一個方法可以閱讀麥田出版社Sarah
Rose著,呂奕欣譯的“植物獵人的茶盜之旅"。書中描述英國人Robert
Fortune深入中國茶葉產區,包括浙江、安徽、福建等地,採取茶苗與種子。藉由英國發明的華德箱(Ward
Case)將幼苗與種子種植於此箱,這種幾近密閉的玻璃箱如同一間氣密溫室。這些華德箱由海船運到加爾各達,再分配到不同地區試種,最終在印度阿薩姆省種植成功。Robert不只如此,在中國召募8位製茶師傅與製茶設備,包括爐子,鐵鍋,大鏟與農具送達印度。因此自從英國偷走中國的茶種開始,中國就失去種源優勢。
第二個方法,在遠流出版社,周重林,太俊林兩位所著“茶葉戰爭"有更多令人驚悚之內容。
在2005年,立頓產品進入110個國家,銷售金額28億美元。毎年銷售金額0.7%作為研發與市場調查。尤其顧客對茶葉之習慣、茶葉顏色、味道與包裝形式等,這一年,中國正在開始炒作普洱茶。但是在2008年新華江出現一篇報導“七萬中國茶廠為何不抵一家立頓"。在2008年,中國茶產業總產值300億人民幣,立頓則是230億人民幣。中國有“十大名茶",但沒有一個在世界成名。中國茶產量世界第一,英國不產茶,但是英國立頓聞名世界。
中國地區茶行標準低,一個地方可以有數百家,數千家茶行。毎家的茶葉管理不一,許多茶葉無標準可言。中國沒有可在國際競爭之茶葉產業。立頓1992年已進入中國。立頓現在中國已被視為高科技產品。
2009年英國金融時報刊載一篇文章“為何英國人能在中國地盤打敗中國茶商"。英國人認為問題在於中國產品品質不良,國內過度競爭,在國際市場價格不高,品牌薄弱。而根本原因在於產地與市場之分割。
中國800萬茶農,種植面積小,工業化程度遠遠落後。浙江茶農平均面積0.2公頃以內。因此無法對數百萬家茶園進行管理。中國茶葉要走向國際,需要生產工業化與營銷國際化。但是自從1900-1910年,此話題已開始被提及。中國茶葉產業問題自1900年代已討論了百餘年。
在1866年,大吉領地區開始種茶,1874年有73平方公里。1872年第一台揉茶機開始使用。1877年,熱風焙茶炒茶機完成。1900年之前,一貫化的揉茶、切茶、焙茶、篩茶、裝茶等一貫化機械完成。機器之省人力,促使茶園面積擴張。1988年,印度茶取代中國,占據了中國原來的海外市場。1992年,立頓茶進入中國,成為高科技的時髦產品。
1980年英國人赫德在中國海關貿易報告中,分析認為中國茶與印度茶比較,失去了競爭力。原因:1.英國茶葉生產是由公司企業經營,2.英國人機械化製茶,提昇效率,3.應用科學方法種植,包括人力需求、化學知識、消費者偏好調查、交通運輸、擴大茶園、建立灌溉系統等。
1905年,江蘇道員鄭世璜率領一群人至印度考察。最後完成“乙巳考察印、錫茶土日記"。鄭世璜對於英國人之茶葉產業提出兩個關鍵點。
1.
中國人認為茶葉只是土產,而西方人一開始就當作科技研究。用機器代替手工,用化學分析以界定茶葉哪種成分對於人體有益?要以何種方式保持風味?
2.
西方人對茶園,自一開始就進行科學研究。自育苗、種植、栽培、施肥、修剪、雜交、間種等都進行系統性,完整性研究。
因此鄭世璜發現中國茶業不只是製作工業化與行銷問題,而是中國茶業整個體系都出了問題。
中國茶與印度茶之分水嶺是1840年的鴉片戰爭。那年,英國人決定自己生產茶葉,一方面派人潛入中國偷茶樹與種子,一方面在印度找尋與中國氣候相近之基地。百年之後,中國茶只限在國內市場,而立頓公司已在中國立足。
中國人對茶葉產業的反省與討論,自1900年代開始。百餘年過去了,中國茶葉此產業心態未變,中國人還是中國人,還在討論中。
2008年新華社一篇文章“七萬個中國茶廠,為何抵不過一家立頓"。在同樣年代,臺灣商業週刊“一家公司打敗一個王國"。中國茶葉產業,討論了一百餘年。如今茶葉的品牌,茶葉的藥物檢測標準等等,在國際上的發言權是英國人。中國無法開口。
荷蘭是在1997年,開始進入蘭花產業。2017年,擁有世界65%之產值。
看看蝴蝶蘭,今年中國年宵花,在長江以南,單盆雙梗多花品系成了主流,取代了原來組合盆花。
在商業週刊刊出那篇文章時,台灣蘭界、研究界、官方,多少人義正嚴詞大聲疾呼,荷蘭人有何可懼?ㄧ面倒批評文章偏激無依據。十年之後,台灣在歐洲的兩家公司潰不成軍。臺灣此產業,尤其學術界,有太多的藉口,有太多的情緒攻擊。就是沒有反省檢討。中國茶葉產業檢討討論了百餘年。臺灣蘭花產業那位官員,那位教授,曾經檢討過此蘭花產業的問題?
一個是中國數千年的茶葉產業,一個是台灣1994年開始發展的蘭花產業。都是走著相同之道路。
原因不只是科技,不只是行銷制度,而是整個人心出了問題。
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